在食品行業(yè)，尤其是烘焙、糖果等領(lǐng)域，體積測(cè)量是質(zhì)量控制的關(guān)鍵指標(biāo)之一。傳統(tǒng)方法如“油菜籽替代法”存在諸多問(wèn)題，包括人為誤差大、測(cè)量效率低、無(wú)法測(cè)量軟質(zhì)食品等。而日本k-axis推出的高速激光體積計(jì)AR-01，憑借其非接觸式激光掃描技術(shù)，改變了食品體積測(cè)量的方式，實(shí)現(xiàn)了無(wú)損、高效、高精度的檢測(cè)。

1. 傳統(tǒng)方法的局限性

傳統(tǒng)的油菜籽替代法（或種子置換法）存在以下問(wèn)題：

• 人為誤差大：依賴操作人員的經(jīng)驗(yàn)，讀數(shù)不精準(zhǔn)。

• 破壞樣品：軟質(zhì)食品（如面包、蛋糕）在測(cè)量過(guò)程中可能被擠壓變形。

• 效率低：需反復(fù)校準(zhǔn)，測(cè)量速度慢，不適合大批量檢測(cè)。

• 環(huán)境限制：無(wú)法在高溫或冷凍環(huán)境下直接測(cè)量。

這些問(wèn)題使得傳統(tǒng)方法難以滿足現(xiàn)代食品工業(yè)對(duì)精準(zhǔn)、自動(dòng)化、高效率檢測(cè)的需求。

2. AR-01的核心技術(shù)：如何實(shí)現(xiàn)無(wú)損檢測(cè)？

AR-01采用狹縫激光掃描法，結(jié)合雙高精度圖像傳感器，實(shí)現(xiàn)非接觸式測(cè)量，具體原理如下：

（1）非接觸式激光掃描

• 采用紅色半導(dǎo)體激光（670nm，3mW）對(duì)樣品進(jìn)行掃描，避免物理接觸導(dǎo)致的變形。

• 雙攝像頭系統(tǒng)可捕捉物體的三維輪廓，計(jì)算體積、長(zhǎng)寬高、比容等參數(shù)。

（2）高精度圖像處理

• 最大400點(diǎn)/線的分辨率，確保測(cè)量數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

• 高速模式（10-40秒完成測(cè)量），適用于產(chǎn)線快速檢測(cè)。

（3）適應(yīng)復(fù)雜環(huán)境

• 可在5°C~35°C環(huán)境下工作，支持烘烤或冷凍后直接測(cè)量，無(wú)需等待樣品冷卻。

3. AR-01的測(cè)量?jī)?yōu)勢(shì) vs. 傳統(tǒng)方法

4. 實(shí)際應(yīng)用案例

AR-01在食品行業(yè)的主要應(yīng)用包括：

• 面包行業(yè)：測(cè)量體積、長(zhǎng)寬比、硬度，優(yōu)化發(fā)酵工藝。

• 糖果生產(chǎn)：檢測(cè)巧克力、軟糖的尺寸一致性。

• 冷凍食品：直接測(cè)量冷凍后的產(chǎn)品體積，避免解凍影響。

5. 替代方案對(duì)比

除了AR-01，市場(chǎng)上還有類似設(shè)備，如SMS Volscan Profiler，同樣采用激光掃描技術(shù)，但AR-01在測(cè)量速度和適用溫度范圍上更具優(yōu)勢(shì)。

結(jié)論

k-axis AR-01通過(guò)非接觸激光掃描+雙攝像頭成像技術(shù)，成功替代了傳統(tǒng)的油菜籽法，實(shí)現(xiàn)了食品體積的無(wú)損、快速、高精度測(cè)量。它不僅提升了食品行業(yè)的質(zhì)檢效率，還為研發(fā)和質(zhì)量控制提供了更可靠的數(shù)據(jù)支持。