全自動定氮儀評定小麥品質(zhì)方法，主要是通過測定器蛋白質(zhì)含量，測量方法常采用開始定氮法。蛋白質(zhì)為復雜的含氮有機化合物, 其含量測定通常采用經(jīng)典的凱氏定氮法，但由人工操作, 比較費時, 檢測結果的準確性易受人為因素影響, 且所需試劑較多, 對環(huán)境不利?，F(xiàn)上普遍采用自動定氮儀檢測蛋白質(zhì), 該法具有自動、省時、準確, 減少環(huán)境污染等優(yōu)點。經(jīng)典的凱氏定氮法與自動定氮儀的原理是*的, 不同之處在于前者使用經(jīng)典凱氏定氮燒瓶及定氮蒸餾裝置進行樣品消化和蒸餾, 手工滴定計算結果; 而后者利用消化器和氮含量自動測定儀器獨立進行計算。

全自動定氮儀檢測小麥籽粒蛋白質(zhì)含量，先將小麥籽粒烘干后，磨成麥粉，稱取麥粉放入消化管，在催化條件下，用酸溶液作用浸濕將消化管放入已預熱至420度的消化器, 消化約60 m in 樣品消化呈透明藍綠色液體, 取出冷卻15~ 20 m in, 將消化管放入KJELTEC2300型全自動定氮儀蒸餾裝置中, 關上安全門, 儀器自動蒸餾、滴定并得出結果。試驗結果發(fā)現(xiàn)，全自動定氮儀測定小麥籽粒蛋白質(zhì)含量, 其測定精確度和準確度很好, 測定結果與經(jīng)典的凱氏定氮法吻合, 并且全自動定氮儀操作簡便、快速省力, 可廣泛應用于小麥籽粒的蛋白質(zhì)含量測定。

儀器型號：ZDDN-II

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